「凍みこんにゃく」って?

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07.01.20 Sat
ブログ踊り放題!

「凍みこんにゃく」って?

賞味期限が問題になっている、昨今ですが何と、な、
な、なんと、、、50年も持つ食材があるんです!
ペコちゃんもビックリして、舌出しちゃう!
50年ですよ!
それは何かと言いますと「凍み(しみ)こんにゃく」
なのです。
今日は、ラジオで茨城県は常陸太田に行って、この
「凍みこんにゃく」の取材です。
「凍みこんにゃく」は地元では「凍みこん」と略され
ていましたので、以後「凍みこん」でよろしく!
究極の保存食の凍みこんは、こんにゃくを薄~くスライ
スして、一枚一枚丁寧に、農閑期の空いた田んぼに並べ
るのです。そして、上から水を撒き、自然の寒さで凍ら
せて、天火で溶かして、こんどはひっくり返して、また
水を撒き凍らせて、、、、、大変です!
これを20日間もくり返すと、こんにゃくはカラッカラッ
に乾いて、ひからびたミイラのようになるのです!
それこそ風で飛んで行きそうなくらい軽~くなっちゃう
んです!それで、出来上がり!
調理方法は、水で戻して、やわらかくしてから、きんぴ
らにしたり、混ぜご飯にいれたり、そう、油揚げのよう
な使い方ですね。食感も油揚げに似ているのですが、も
っと歯ごたえがしっかりしています。
凍みこん自体には味はないので、使い方も自由でしょ
う。(フライや天ぷらも美味しそう)
ただ、、、これだけ手間ひまかかるので一枚80円位と
お安くはありません!でも、当然です。今日少し並べる
のを手伝っただけで、腰が痛~、、、、、
昔は、農閑期に多くの農家で作っていたそうですが、今
では今日伺った中嶋さんのところと、あと数件しかやっ
っていません。
いかがでしょう、凍みこんにゃく。
これ、女性がスポンジの代わりに洗顔等でも使えるそう
で、人気があるそうです。

これが、並べられる前のこんにゃく。
ハガキくらいの大きさで薄さは7ミリ。
乾燥すると、名刺大で薄さも2ミリです。

これ、、、大変ですよ。
午前中に並べないとダメだそうです。

石畳のように、すきまなく。

いい景色。

商品になった「凍みこん」
12枚入りで?4,000!
高級食材です。50年持ちますから!

手伝っています!働かざるもの、、、、、

ちょっと、隙間が大きいですね。
でも、これって衛生上、、、いや、太古の昔から作られて
いるものに、間違いはありませんよ。
安心して食べて下さい!

きんぴらです。

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