昨日は、ラジオ土曜ワイドのリポーター！
一週間が早いですね。
テーマは、こどもの日も近いということで
「どうして、柏餅に味噌餡（あん）なのか？」です。
そういえば、柏餅には味噌餡がありますけど、桜餅に
は味噌餡はないですよね、、、、、まさに粗雑な疑問。
伺った先は、以前「幻の東京万博」のチケットを持って
いるとスタジオに電話を頂き、伺ったこともある、門前
仲町の交差点角にある和菓子屋さん「岡満津」さん。
ご主人の斉藤さんは相変わらず元気でした。
「どうしてって言われてもね、、、味噌餡てのは、京の
白みそと白あんを合わせて作るんだけど、、、、どうし
てってねえ、、、、いい質問だねえ！」
誉められました。やはり、桜餅は葉っぱごと食べたりす
るんで、味噌は合わないのでしょうか？
「桜餅の葉は、ありゃ移り香を楽しむものだから、牛じ
ゃないんだから、葉っぱは食べなくてもいいんだよ！で
も桜餅の木地は小麦粉で、柏餅は上新粉でしょう、そこ
の違いも関係してくるかね。」
う～ん、流石に，明治３８年創業でも分からない。
「和菓子屋で１００年なんてまだまだヒヨッコよ。赤坂
とか、日本橋にもっと老舗があるでしょう！」
ほ～、この道１００年でヒヨッコですか！
なるほど、ありがとうございました。
ちなみに、「岡満津」さんでは６：２：２でこしあんの
柏餅が売れるそうです。つぶと味噌が同じくらい。
「味噌が売れちゃうと商売上がったりだよ。」
コストがかかるのですね。