先週のラジオは千葉県の銚子に行って参りました。
JR銚子の駅前、晴れていて空が広い。
車で少し走ると、田園風景。キャベツ畑が広がります。
銚子のキャベツは有名ですね。
そんな中、ビックリするような工場がありました。
何と、、、フカヒレ加工工場の「フカサク」
中華料理の高級食材のフカヒレ、つまりサメのひれを
作っています。
この工場、扱っている魚はサメだけ。
フカヒレの他にも、サメの身は加工して練り物に。
そのフカヒレを天日に干す作業が今が最盛期です。
何と上に下にと干されているフカヒレが４０００枚！
黒い物体は、かちかちで瓦のよう。干し方も瓦屋根みた
いに丁寧に並べられていました。
これを何度もひっくり返して、約１ヶ月も干しておくそ
うです。
このフカヒレ工場は宮城が有名で、銚子は隠れた産地だ
そうです。横浜の中華街からも買い付けにくるそうです
よ。
干しているのはヨシキリサメの尾びれでこれはフカヒレ
の姿煮となるそうで、、、、皿に載ったら高い！
これだけあると、末端価格は、、、、、凄い額です！

この晴れた空。キャベツが見えますね。

逆光ですが、わかります？この大量のフカヒレ！

ちかくでみるとこんな感じ。

つるされた高級食材です。

スタッフと丁寧に並べました。バイトだねこれ。